Wydawca treści
Grzyby
Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów, czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń, czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać - odpowiedzi na te i inne pytania.
Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów?
Podstawową zasadą jest zbieranie tylko i wyłącznie owocników grzybów, które dobrze znamy. Nie należy zbierać osobników zbyt młodych, bo to utrudnia określenie gatunku oraz zbyt starych, które z kolei mogą być toksyczne. Jeżeli nie jesteśmy pewni, czy znaleziony grzyb jest przydatny do spożycia, to lepiej pozostawić go w lesie.
Aby nauczyć się prawidłowego zbierania grzybów i rozpoznawania gatunków warto uczestniczyć w organizowanych przez nadleśnictwa grzybobraniach. Informacje o nich znajdziecie na stronie www.lasy.gov.pl oraz stronach jednostek. Warto szukać porady w punktach skupu i u grzyboznawców - nadleśnictwa nie zajmują się ocenianiem grzybów. Bezpłatnych porad na temat zebranych w lesie grzybów udzielają wszystkie terenowe stacje sanitarno-epidemiologiczne, które znajdują się w każdym powiatowym mieście. Prowadzą one także rejestry grzyboznawców, którzy udzielają porad.
W przypadku wystąpienia po spożyciu grzybów nudności, bólów brzucha, biegunki, czy podwyższonej temperatury należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Wezwany w porę może uratować życie. Nie należy lekceważyć takich objawów. Trzeba też pamiętać, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, później stan chorego gwałtownie się pogarsza.
Czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń?
Grzyby w polskich lasach można zbierać bez ponoszenia jakichkolwiek kosztów i w zasadzie bez ograniczeń, ale są pewne wyjątki. Nie wolno ich zbierać w niektórych częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu: na uprawach do 4m wysokości, w drzewostanach nasiennych i powierzchniach doświadczalnych, w ostojach zwierzyny. Nie wolno ich także zbierać na obszarach chronionych: w rezerwatach i parkach narodowych. Rygorystycznie należy przestrzegać zakazu wstępu na tereny wojskowe.
Należy oszczędzać duże, stare owocniki grzybów, gdyż nie są atrakcyjne kulinarnie, a mają duże znaczenie dla rozwoju grzybów. Jeśli wiemy, że jakiś grzyb jest rzadki i ginący to także oszczędźmy go, nawet jeśli jest jadalny. Niezależnie od miejsca występowania część gatunków grzybów podlega całkowitej ochronie gatunkowej – poznaj dokładnie listę tych grzybów zanim wybierzesz się do lasu.
Czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać?
To pytanie jest zadawane od niepamiętnych czasów. Powstało zapewne tuż po słynnym dylemacie dotyczącym jaja i kury. Skoro jest tyle gatunków rozmaitych grzybów to spokojnie możemy stosować oba sposoby. Każdy jest dobry, ale stosowany z rozsądkiem. Większe owocniki grzybów lepiej jest wyciąć, ze względów praktycznych, bo zaoszczędzamy sobie pracy przy czyszczeniu grzybów. Naturalnie nie w połowie trzonu, jak to nieraz widać przy zbiorze podgrzybków w celach zarobkowych. Możemy delikatnie podważyć także owocnik grzyba koniuszkiem noża. Wycinamy jak najniżej, odgarniając dokładnie ściółkę i uważając, aby nie uszkodzić grzybni. Potem starannie przykrywamy to miejsce, aby grzybnia nie wysychała. Resztka trzonu grzyba szybko zgnije lub zjedzą ją ślimaki.
Grzyby blaszkowe, takie jak kurka, zielonka czy rydz lepiej jest wykręcać. Należy je wyjąć z podłoża tak, aby nie uszkodzić trzonu i także dokładnie zakryć grzybnię ściółką. Tak wyjęty owocnik łatwiej rozpoznać co do gatunku, a jest to bardzo istotne, aby wyeliminować pomylenie zielonki, gołąbka czy pieczarki z muchomorem zielonkawym. Rozpoznaje się go m.in. po pochwie u podstawy trzonu, stąd nie można takich grzybów wycinać. Pamiętajmy, że jeden średni owocnik to dawka śmiertelna dla człowieka.
Jak zbierać i przechowywać grzyby zanim trafią do kuchni?
Pierwsza zasadą jest zbieranie tylko znanych nam grzybów. Unikniemy wtedy zatrucia na pozór apetycznie wyglądającymi, ale groźnymi dla naszego zdrowia owocnikami. Zbieramy tylko owocniki zdrowe, nieuszkodzone i młode, ale nie zbyt młode, bo wtedy trudno rozpoznać gatunek grzyba. Pozostawiamy w nienaruszonym stanie grzyby niejadalne, nieznane nam oraz osobniki stare, które pozostawiamy jako „nasienniki". Najczęściej i tak są robaczywe. Czy wiecie dlaczego grzyby są robaczywe? Te „robaki", które dziurawią nasze grzyby, szczególnie z letnich zbiorów, to larwy (czerwie) muchówek. Właśnie w grzybach przechodzą część swojego rozwoju.
Warto także pamiętać, że owocniki grzybów to żyjące organizmy, które nawet po zerwaniu nadal rozwijają się i oddychają wydzielając dwutlenek węgla i wodę. Dlatego bardzo ważne jest prawidłowe przechowywanie owoców grzybobrania. Najlepsze są szerokie, wiklinowe koszyki, a nie plastikowe wiadra, torby czy woreczki. Nawet najpiękniejsze owocniki szlachetnych gatunków grzybów mogą być przyczyną zatrucia, gdy przechowywane będą w foliowej torebce i ulegną zaparzeniu. Często wybieramy się na grzybobranie daleko od domu. W trakcie szybko postępujących procesów gnilnych wywołanych złym przechowywaniem grzybów wydzielają się toksyny, szkodliwe dla naszego zdrowia. Dlatego nawet powszechnie znane kurki czy podgrzybki mogą nam zaszkodzić, gdy je źle przechowamy.
Najnowsze aktualności
Polecane artykuły
Ochrona Lasu
Ochrona Lasu
Las to jeden z najcenniejszych elementów naszego otoczenia. Dostarcza tlenu, oczyszcza powietrze, magazynuje wodę, daje schronienie zwierzętom oraz stanowi miejsce wypoczynku dla ludzi. Aby mógł spełniać te funkcje przez wiele lat, wymaga odpowiedniej ochrony. Działania ochronne są ważnym elementem gospodarki leśnej i pomagają zachować zdrowe, różnorodne oraz odporne na zagrożenia lasy.
Ochrona lasu – dlaczego jest tak ważna?
Las to jeden z najcenniejszych elementów naszego otoczenia. Dostarcza tlenu, oczyszcza powietrze, magazynuje wodę, daje schronienie zwierzętom oraz stanowi miejsce wypoczynku dla ludzi. Aby mógł spełniać te funkcje przez wiele lat, wymaga odpowiedniej ochrony. Działania ochronne są ważnym elementem gospodarki leśnej i pomagają zachować zdrowe, różnorodne oraz odporne na zagrożenia lasy.
Każdego roku leśnicy prowadzą liczne działania mające na celu zachowanie trwałości lasów oraz zwiększanie ich naturalnej odporności na różnego rodzaju zagrożenia. Dzięki regularnym obserwacjom i odpowiednio prowadzonym pracom możliwe jest ograniczanie szkód i utrzymanie lasów w dobrej kondycji.
Dlaczego chronimy lasy?
Podstawowym celem ochrony lasu jest utrzymanie jego dobrego stanu oraz zapewnienie trwałości na przyszłe pokolenia. Zdrowy las lepiej radzi sobie ze zmianami pogody, szkodnikami czy chorobami. Jest również miejscem życia wielu gatunków roślin, zwierząt i grzybów, które tworzą złożony i wzajemnie powiązany ekosystem.
Dzięki odpowiednim działaniom ochronnym możliwe jest zachowanie różnorodności biologicznej, czyli bogactwa gatunków występujących w lesie. Im bardziej różnorodny jest las, tym większa jego odporność na różnego rodzaju zagrożenia.
Ochrona lasu przed szkodnikami i chorobami
Podobnie jak ludzie czy zwierzęta, także drzewa mogą chorować lub być atakowane przez szkodniki. Do najczęstszych zagrożeń należą choroby wywoływane przez grzyby oraz owady uszkadzające liście, igły, korę lub drewno.
Aby odpowiednio wcześnie wykryć zagrożenie, leśnicy regularnie monitorują stan zdrowotny lasów. Podczas kontroli obserwują wygląd drzew, sprawdzają występowanie owadów oraz oceniają skalę ewentualnych uszkodzeń.
W ochronie lasu szczególnie ważne jest zapobieganie problemom. Dlatego usuwa się i wywozi z lasu drzewa zasiedlone przez szkodniki, ogranicza miejsca ich rozwoju oraz stosuje pułapki służące do monitorowania ich liczebności. Dba się również o różnorodność gatunkową drzewostanów, co zwiększa ich odporność na choroby i masowe pojawy szkodników.
Ochrona młodego pokolenia lasu
Każdy las zaczyna się od młodych sadzonek i naturalnych odnowień. To właśnie one stanowią przyszłość drzewostanów, dlatego wymagają szczególnej troski.
Jednym z największych zagrożeń dla młodych drzew jest zwierzyna leśna, która może zgryzać pędy, obgryzać korę lub uszkadzać sadzonki podczas żerowania. Aby ograniczyć takie szkody, stosuje się różne metody zabezpieczeń, między innymi grodzenia upraw, osłonki na sadzonki czy środki odstraszające zwierzynę.
W okresie zimowym, podczas wykonywania zabiegów pielęgnacyjnych, część ściętych gałęzi pozostawia się w lesie jako dodatkową bazę pokarmową dla zwierząt. Dzięki temu ogranicza się uszkadzanie młodych drzew.
Młode drzewa mogą być również narażone na konkurencję ze strony szybko rosnących roślin, suszę, przymrozki czy uszkodzenia mechaniczne. Regularna pielęgnacja upraw pozwala stworzyć warunki sprzyjające ich prawidłowemu wzrostowi i rozwojowi.
Ochrona lasu przed siłami natury
Lasy nieustannie oddziałują z warunkami atmosferycznymi. Silny wiatr, intensywne opady śniegu, susze, wysokie temperatury czy gwałtowne burze mogą powodować uszkodzenia drzew i całych drzewostanów.
Do najpoważniejszych zagrożeń należą huraganowe wiatry wywracające lub łamiące drzewa, obfite opady śniegu powodujące łamanie gałęzi, a także długotrwałe okresy suszy osłabiające kondycję drzew. Niebezpieczeństwo stanowią również pożary, które mogą w krótkim czasie zniszczyć duże obszary lasu oraz siedliska wielu gatunków zwierząt.
Zmiany klimatu sprawiają, że niektóre zjawiska występują częściej i mają bardziej gwałtowny przebieg. Dlatego coraz większe znaczenie ma tworzenie lasów odpornych na zmieniające się warunki środowiskowe.
Leśnicy dążą do tego, aby w lasach występowały różne gatunki drzew i różne grupy wiekowe. Takie lasy są zwykle bardziej stabilne i lepiej radzą sobie z niekorzystnymi zjawiskami pogodowymi. Ważne jest także szybkie usuwanie skutków klęsk żywiołowych oraz odtwarzanie uszkodzonych fragmentów lasu.
Człowiek również może zagrażać lasom
Nie wszystkie zagrożenia dla lasu pochodzą z natury. Duży wpływ na jego stan mają również działania człowieka.
Jednym z najczęstszych problemów jest zaśmiecanie lasów. Pozostawione odpady nie tylko szpecą krajobraz, ale mogą być niebezpieczne dla zwierząt i zanieczyszczać środowisko. Poważnym problemem są także dewastacje infrastruktury leśnej, takie jak niszczenie wiat, tablic edukacyjnych, koszy na śmieci czy urządzeń turystycznych.
Negatywny wpływ na las mają również zanieczyszczenia gleby, wód i powietrza, niszczenie stanowisk roślin oraz miejsc bytowania zwierząt, a także nielegalne poruszanie się pojazdami poza wyznaczonymi drogami.
Szczególnym zagrożeniem są pożary powstające wskutek nieostrożności lub nieprzestrzegania przepisów przeciwpożarowych. Wystarczy chwila nieuwagi, aby zagrożone zostały cenne zasoby przyrodnicze, które rozwijały się przez wiele lat.
Każdy odwiedzający las może przyczynić się do jego ochrony poprzez przestrzeganie obowiązujących zasad, pozostawianie po sobie porządku oraz szanowanie przyrody.
Wspólna odpowiedzialność za przyszłość lasów
Ochrona lasu to zadanie wymagające codziennej pracy i zaangażowania wielu osób. Dzięki odpowiedzialnym działaniom leśników oraz właściwej postawie społeczeństwa możliwe jest zachowanie zdrowych, pięknych i różnorodnych lasów dla przyszłych pokoleń.
Coraz większa wiedza o funkcjonowaniu przyrody oraz rosnąca świadomość ekologiczna sprawiają, że coraz większy nacisk kładzie się na działania zapobiegawcze. To właśnie profilaktyka, regularny monitoring i odpowiedzialne korzystanie z lasu pozwalają skutecznie chronić jego bogactwo.
Pamiętajmy, że troska o las to inwestycja w środowisko, z którego wszyscy korzystamy każdego dnia.
Jednak z nadzieją należy spojrzeć w przyszłość. Rozwój licznych nauk oraz wzrost poczucia odpowiedzialności za przyrodę, na pewno już wkrótce zaowocuje przewagą działań profilaktycznych nad eliminującymi zagrożenia, z jakimi musi uporać się las.
